今回ご紹介するお店は新潟市中央区の「蓬来軒」です。
こちらのお店は、昭和３１年創業の老舗店です。
（創業時は屋台での営業）
現在は３代目店主がお店を切り盛りしています。
豊富なメニューを提供しており、一番の人気メニューはタンメンです。
基本の「たんめん」を含め、計５種を提供しているので色々と食べ比べてみるといった楽しみ方も良いでしょう。
また、チャーハンも人気となっています。
今回は人気の品をメインにご紹介していきたいと思います。
あっさりながらも深みある味わいの「たんめん」
まずご紹介するのは、定番の人気メニューの一品です。
たんめん
各種野菜等の具材がたっぷりとのっています。
具材としては、キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、青菜、キクラゲ、豚肉などが使用されていました。
スープ
あっさり塩味のスープです。
豚骨、煮干し、豚肉（チャーシューをボイル）、野菜等を用いた旨味たっぷりの清湯スープに、調理の過程で上にのった野菜等の具材の味が溶けこみます。
野菜は素材としての甘み等だけでなく、炒められている事での香ばしさがスープに絶妙なアクセントを与えます。
あっさりながらも深みある味わいのスープでした。
麺
麺は、少しパツっとした食感の極細麺でした。
スープが適度に馴染むタイプの麺ですね。
食感の良い麺は、味わい深いスープとの相性抜群でした。
たっぷりの具材がのり、深みある味わいの塩スープ、食感の良い麺と、色んな魅力を兼ね備えた一杯でした。
人気のチャーハン
こちらのお店はチャーハンも人気となっています。
ちゃーはん
※写真は数年前に訪問した際に撮影したものです
パラパラとした食感としっかりとした旨味が特徴的な炒飯です。
味、食感ともに楽しませてくれるお勧めの一品かと思われます。
あっさり系のラーメンとの相性が絶妙で、合わせて食べるのがお勧めなのですが、半チャーハン等での提供はなく１人前からなので、一般的な食事量の方であれば、複数人で行き、それぞれが麺類を注文し、チャーハンを分けて食べるといった手法も良いでしょう。
まとめ
新潟市中央区の「蓬来軒」をご紹介しました。
昭和３１年創業で、深い歴史を持つ老舗店です。
看板メニューの「たんめん」は、あっさりながらも滋味深い味わいのスープや食感の良い麺、種類豊富な各種野菜等の具材を堪能出来る一杯でした。
味・食感の良い炒飯もお勧めです。
色々な魅力が詰まったお店なので、機会があれば是非一度足を訪れてみて下さい。
コメント