今回ご紹介するお店は、新潟市中央区の「共進軒 万代店」です。
万代エリアの老舗中華料理店
こちらのお店は、万代エリアで古くから営業を続ける老舗中華飯店です。
場所柄、お昼時にはサラリーマンの方や学生など多くの人達で賑わっており、他にも、買い物ついでの食事に寄る方も多い様です。
多数の中華系各種メニューを取り揃えており、今回はあんかけ系の一杯をご紹介したいと思います。
あんかけスタイルの椎茸そば
今回ご紹介する一杯はこちら
椎茸そば
タイトルにもなっている椎茸を中心とし、ピーマン、キャベツ、タケノコ、ニンジン等の具材を使用した餡がかかっています。
スープ
あっさり系のスープには上にかかった餡の味の影響が強く出ています。
特に椎茸に風味はスープに大きな変化を与えます。
また、程よい旨味と強めの甘みが特徴的ですね。
麺
少し縮れた多加水の細麺です。
中華系のお店の定番なスタイルの麺は、スープや椎茸入りの餡と良く合いますね。
まとめ
新潟市中央区、万代エリアの定番店「共進軒 万代店」をご紹介しました。
今回ご紹介した「椎茸そば」以外にも多数のメニューを取り揃えています。
万代へ買い物に行った際などに寄ってみてはいかがでしょうか？
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