麺屋 坂本02 綺麗な麺線が際立つ洗練された一杯!

今回ご紹介するお店は上越市、直江津駅近くにオープンしたお店です。

麺屋 坂本02

坂本01の新潟2号店

今年8月にオープンしたこちらのお店は、新潟駅前への出店が記憶に麺屋 坂本01の新潟2号店となります。

写真を見てもシンプルながらも綺麗な外観となっていますが、店内もカフェの様な雰囲気となっており、厨房が見えるカウンター席とテーブル席という構成となっていました。

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綺麗な麺線が光る塩そば

麺類は塩そば、醤油そば、鶏つけそばの3種を提供しています。

まずは、その中からこちらの一杯をご紹介致します。

塩そば

スープ

あっさりサラリとしたスープは、適度な出汁感に上に浮いた油がまろやかなコクを加えています。

麺は綺麗に整えられ、美しい麺線を描いています。

ストレートの中細麺はバッツリとした硬め食感でした。

小麦の風味が活きた独特な食感と香りの麺ですね。

醤油の風味が香る醤油そば

続いてはこちら

醤油そば

スープ

深みのある醤油の風味が前面に出たあっさり清湯スープです。

麺に醤油スープが絡みます。

サイドメニュー「ローストビーフ丼」

サイドメニューとしては、皿ワンタンの他にローストビーフ丼を提供していました。

国産牛ローストビーフ丼(380円)

レアな仕上がりのローストビーフは、柔らかさと弾力感が共存し、肉の美味しさを存分に楽しめます。

まとめ

上越市に上陸した「麺屋 坂本02」

今まで上越市には無かったスタイルのお店なので、初めてこうした一杯を食べるという方も多いかと思います。

美味しいお店が続々と増えてきている上越市ですが、競争が更に激化していきそうな予感です。

 

麺屋 坂本02の詳細

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