らーめんやまと　柔らかく味が良く染みたチャーシューがのったあっさり醤油

長岡市の「らーめんやまと」をご紹介したいと思います。

住宅街にあるラーメン店

こちらは、長岡市の堤岡中学校近くの住宅街に２０２０年９月にオープンしたお店です。

店内はカウンター席とテーブル席が1つとなっており、注文は券売機制でした。

メニューはシンプルに醤油と塩で、麺は大盛りとなっています。

まずはこちらの一杯です。

らーめん

昔ながらなスタイルの醤油ラーメンです。

スープ

あっさり醤油味のスープです。

シンプルなスタイルで、動物系清湯をベースに醤油ダレの強い旨味がプラスされています。

あっさりながら深みある味わいに仕上がっていました。

麺

中細位の少し太めな麺があっさり醤油に良く合います。

チャーシューはそのままの形状とロールタイプの２種がのっていました。
両方とも柔らかい肉の質感で、かなり濃いめの味が染み込ませてありました。
とても印象的な味に仕上がったチャーシューですね。
この肉がたっぷりと食べたい方は、是非チャーシューメンにしてみて下さい。

もう一杯はこちら

塩らーめん

醤油ラーメンと同じスタイルの一杯でした。

醤油の深みがある醤油とは対照的に、こちらはシンプルな塩味に加え醤油以上の強い旨味を感じさせる仕上がりでした。

すっきりとしたあっさり塩ですが、強めの旨味とチャーシューの濃い味もあり、味わい深い一杯となっていました。

長岡市にオープンした「らーめんやまと」をご紹介しました。

昔ながらのあっさり醤油と塩は、シンプルなスタイルながら、しっかりとした旨味が特徴的な一杯でした。

柔らかく濃い味付けのチャーシューもお勧めです。