まつや食堂 インパクト満点「大油」のチャーシューメン

今回ご紹介するお店は、燕市の「まつや食堂」です。

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燕系背脂醤油の老舗店

こちらのお店は、古くから営業を続ける老舗店です。

メニューとしては、このエリアに多い燕系背脂醤油ラーメンの他、味噌、塩、その他麺類、また、ご飯物、定食(平日のみ)など多彩な品を提供しています。

今回は定番の背脂醤油ともう一品、そして、サイドメニューをご紹介したいと思います。

大油のチャーシューメン

こちらのお店は、背脂を通常の量から大油、なしと増減する事が可能です。

今回はたっぷり背脂が浮いた「大油」にチャレンジしてみました。

チャーシューメン(大油)

上にのったチャーシューが隠れる程の背脂がかけられています。

 

スープ

上にはフワフワとした細かい脂身の他、液状の油が多めに層を作る様に浮いています。

その下にあるスープは、思いのほかあっさりサラサラとしています。

醤油の風味を程よく漂わせつつ、背脂の甘みとコクがその醤油感を緩和するので、実際の塩分量は別とし、しょっぱさはかなり抑えめに感じます。

 

多加水でツルツルとした表面、そして、もっちりとした弾力感のある中太麺です。
背脂醤油スープにはこうした強い歯応えの麺が良く合いますね。

定番スタイルの背脂醤油ラーメンでした。
インパクト満点な「大油」、是非チャレンジしてみて下さい。

たっぷりのネギがのったネギみそチャーシューメン

続いての一杯はこちら

ネギみそチャーシューメン

チャーシューが増量され、その下にはたっぷりのネギ、各種野菜がのっています。

 

スープ

風味が強めの味噌の味を感じさせつつ、スープ自体はかなりアッサリという印象です。

 

味噌スープと中太麺の相性も良いですね。

たっぷり具材を楽しめる一杯でした。

調味料が充実

多彩な種類の各種調味料が常備されています。

正油、酢、ラー油、塩、唐辛子、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、おろしニンニク、豆板醤が置いてありました。

濃い醤油スープにはブラックペッパーが良く合います。

また、ラー油や唐辛子、辛味噌で辛味、ニンニクでスープに迫力を与えるのも良いでしょう。

サイドメニューのぎょうざ

続いてはサイドメニューをご紹介します。

ぎょうざ(500円)

大きめの餃子です。

多めの油をまとい、オイリーな仕上がりの一品です。

食後はアイスがサービス

食事をされた方はミニアイスが一人1本サービスとなります。

ラーメンを食べた後のアイスというのは嬉しいサービスですね。

まとめ

燕市の老舗味「まつや食堂」をご紹介しました。

当エリアに多いスタイルの燕系背脂醤油ラーメンを提供するお店です。

今回ご紹介した大油のチャーシューメンは、たっぷり背脂が浮いたインパクト満点な一杯でした。

ぜひチャレンジしてみて下さい!

 

まつや食堂の詳細

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