今回ご紹介するお店は、魚沼市で生姜醤油系の一杯が食べられるお店です。
らーめんの土佐屋
濃い醤油スープのお店が多い魚沼エリア
生姜醤油系に限らず、長岡市から魚沼市、南魚沼市といったエリアには醤油味の濃いラーメンを提供するお店が多く存在します。
こちらのお店でもそうした醤油風味の強い一杯を頂く事が出来ます。
濃い醤油スープに背脂が浮いた一杯！
今回はそんな醤油スープに背脂が浮いたこちらの品を頂いてみる事としました。
背油ラーメン
たっぷりの背油！
背脂のコクと甘みは、醤油の塩分や生姜風味などを包み込み、まろやかな飲み心地に変化させてくれます。
麺は中太麺
ツルツルモッチリな多加水麺です。
背脂の下にある濃い醤油風味のスープが染み込み、麺の一口ひとくちが印象的な味わいとなっています。
生姜醤油をストレートに味わえるノーマルの醤油ラーメンも良いですが、背油バージョンのこちらもまた違った魅力を味わえる一杯となっていました。
生姜がガツンと効いた味噌ラーメン
続いては味噌ラーメンにチャレンジです。
スープを一口・・・
強烈な生姜風味！！
風味豊かな味噌の味に加え、鮮烈な生姜などの野菜の風味が漂います。
決して「濃厚」という訳ではないのですが、強烈なインパクトを放つスープでした！
麺
多加水中太麺と生姜系味噌スープの組み合わせは絶妙です！
チャーシュー、メンマに加え、モヤシ、キャベツなどの具材のボリュームもあり、お腹一杯になれる一品でした。
様々なサービスの数々
テーブルにある説明によると、色々なカスタマイズが出来る様です。
麺のかわりに野菜へ（普通盛りのみ）
追い生姜（おろし生姜をプラス）
太麺
麺（固め、柔らかめ）
味（濃いめ、薄め）
背油（多め、少な目）
チャーシュー少な目で味付け玉子トッピング
味が濃い時は割りスープ可
と、色々な指定が出来る様ですね！
最近のトレンドにもなった「麺なしラーメン」に出来るというのは新しいですね。
（今回は通常のラーメンを楽しみたかったのでチャレンジしませんでしたが）
という事で、今回は割りスープを頂いてみました！
生姜が強く効いたあっさり清湯スープです。
醤油や味噌などの味が濃いと感じる方は、こちらの割りスープをもらいお好みの濃さに薄めて食べると良いでしょう。
そしてもう一つ
追い生姜
生姜が効いたスープに更なる生姜テイストをプラスする事が出来ます。
生姜ファンにお勧めなサービスです！
テーブル調味料
濃い醤油スープに合うブラックペッパー、そして、パンチを与えるニンニク、辛さを加えたい方は辛味、唐辛子を使用すると良いでしょう。
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