東区に新店オープン
新潟市東区の新店情報です。
今回オープンするお店はこちらです。
らーめんの土佐屋 竹尾インター店
場所は竹尾インター近くの「DAMS竹尾インター店」内となります。
以前は「中華そば 満月 ダムズ竹尾店」が営業していた店舗です。
土佐屋といえば、魚沼市で生姜が効いた濃い醤油味のスープに生姜がガツンと効いた生姜醤油ラーメンが有名なお店です。
また、その生姜醤油に背脂がかかった変化系の背脂生姜醤油も人気を博しています。
そんな土佐屋の味が新潟市東区で食べられる様になります。
今回はオープン前のレセプションに参加する機会があり、訪問してみる事としました。
オープン予定は１１月１４日
オープン予定は１１月１４日（木）です。
１１月２４日まではメニューを２種類に絞り営業するとのこと。
背脂しょうゆらーめん、背脂みそらーめんの２枚看板での営業となります。
通常メニューは１１月２５日よりスタートするのだとか。
定番の背脂しょうゆラーメン
まずご紹介するのはこちらの一品です。
背脂しょうゆラーメン
生姜醤油ラーメンにたっぷりの背脂がかかった土佐屋ならではの一品です。
スープ
濃い醤油味のスープにたっぷりの背脂が浮いています。
背脂の甘みとコクにより、濃い醤油風味と生姜風味がマイルドに中和されます。
シンプルな生姜醤油ラーメンに比べると、背脂の味、動物系のコクが前に出る形となります。
そうした中でも完全に隠れ切る事のない醤油の風味や旨味、生姜の鮮烈な風味が背脂と合わさり、絶妙なバランス感となっていました。
麺
中細位の太さの多加水麺です。
もっちりとし、弾力感がある歯ごたえとなっています。
もちもちとした歯応えの麺と背脂生姜醤油スープの相性は抜群でした。
具材としては、歯応えと肉の旨味をしっかりと残したチャーシュー、そして、メンマ、ネギがのっていました。
味の良く染みたチャーシューとスープの相性もとても良いので、いずれメニューに加わるチャーシュー麺もお勧めかと思われます。
甘みある味わいの背脂みそラーメン
続いての一杯はこちら
背脂みそラーメン
スープ
甘みのある味噌の風味、また、背脂のコクや甘みなどがまろやかな味わいを演出していました。
麺
もっちり麺と背脂味噌スープの組み合わせも良いですね。
具材としては、チャーシュー、メンマ、ネギの他、キャベツ、モヤシ、ニラなどものっていました。
まろやかな背脂味噌スープと各種野菜など、盛りだくさんな一杯でした。
まとめ
新潟市東区、竹尾インター近くにオープン予定の「らーめんの土佐屋 竹尾インター店」
１１月１４日オープン予定となっています。
オープン当初から約１０日間は、背脂醤油、背脂味噌の２枚看板にメニューを絞り営業する予定です。
定番の背脂生姜醤油ラーメンを是非チャレンジしてみて下さい。
【らーめんの土佐屋 竹尾インター店】
住所：新潟県新潟市東区竹尾710-1
営業時間：11時～15時
定休日：不定休
席数：32席
駐車場：DAMZ竹尾インター店共同
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