北長岡ショッピングセンターのラーメン店
長岡市の「北長岡ショッピングセンター」内にあるお店をご紹介したいと思います。
北長岡ショッピングセンターには、コメリやpulseといった店舗が入っています。
今回ご紹介するお店はフードコートにあります。
麻婆会館 北長岡店
だるまやグループ「麻婆会館」
麻婆会館は新潟県内外に多数の店舗を展開するだるまやグループの１ブランドです。
新潟市に最初のお店となる南笹口店があります。
麻婆会館では、店名の通り麻婆麺をメインに提供しています。
スタンダードな真麻婆麺に加え、黒、白、青といった各種麻婆麺を取り揃えています。
今回はその中から一杯をご紹介したいと思います。
マー油が浮いた黒麻婆麺
今回ご紹介するのはこちらの一杯です。
黒麻婆麺
トロみたっぷりな麻婆豆腐がかかっています。
基本的なベースは王道スタイルの真麻婆麺となっており、そこに焦がしニンニク油「マー油」が浮いています。
マー油が浮く事で、旨辛でシビレが効いた麻婆餡に香ばしい風味がプラスされます。
麻婆餡自体がかなりスパイシーで強い辛味のところに、マー油の香ばしさが加わる事で、更なる複雑な味を楽しむ事が出来ます。
麺
中位の太さの麺を使用しています。
麻婆餡のトロみがかなり強く、麺に餡がたっぷりと絡みます。
その為、麺をすする一口ひとくちがかなり刺激的な味わいとなっています。
強烈なインパクトを放つマーボーメンでした。
各種調味料
お店の営業形態がフードコートという事もあり、調味料はカウンターに置いてあります。
醤油、酢、ラー油
こちらの３つは、餃子用かと思われますが、酢とラー油で変化を与えるのも良いでしょう。
ブラックペッパー、ホワイトペッパー、山椒
胡椒でアクセントを与えても良し、山椒で更なるシビレをプラスするのも良いでしょう。
まとめ
長岡市、北長岡ショッピングセンター内にある「麻婆会館 北長岡店」
各種麻婆麺を提供しているお店です。
黒麻婆麺は、王道スタイルの真麻婆麺にマー油がプラスされた一杯でした。
辛味とシビレが効いたスパイシーな旨辛麻婆餡にマー油の香ばしさが加わっています。
買い物ついでにフードコートに寄り、刺激的な麻婆麺にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
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