次から次へと新しいラーメン店がオープンしていく新潟県。
そんなラーメン激戦区にオープンした新店を掲載していきたいと思います。
２０２１年の夏時点で掲載していたお店については
をご参照下さい。
その後、当ブログにて掲載したお店を一挙ご紹介したいと思います。
かも新（新潟市中央区）
新潟市中央区、新和にオープンしたお店「かも新」
三宝グループのお店で、店名の通り「鴨」をテーマとした各種料理を提供しています。
鴨だし中華そばは、鴨や魚介等を使用した洗練された味わいの醤油スープです。
麺は自家製の乾麺を使用しているとの事で、パツパツとした食感が特徴的でした。
とやの屋（新潟市中央区）
新潟市中央区、堀之内南にオープンした「とやの屋」
元々、近隣の店舗で営業していたラーメンとやのが移転リニューアルする様な形でオープンとなりました。
移転前からの看板メニュー「特選味噌」は健在です。
風味豊かな味噌スープに２種（ガーリック、鰹）から選択可能なバターを溶かし入れ、味の変化を楽しめます。
手しごとの店 ちくら（新潟市中央区）
新潟市中央区、新潟駅前にオープンした「手しごとの店 ちくら」
各種料理を提供する居酒屋が提供する本格中華そば。
出汁感漂い旨味たっぷりなあっさり醤油スープと縮れた平打ち太麺の組み合わせがインパクト大でした。
ラーメン亭 吉相 物見山店（新潟市東区）
新潟市東区、新潟空港近くの「ラーメン亭 吉相 物見山店」
元々近隣の店舗で長らく営業を続けてきましたが、２０２１年８月に移転オープンとなりました。
移転後も定番の「あっさり」と「こってり」の２種のスープを看板メニューに営業しています。
写真はあっさりながらも旨味たっぷりな「あっさり」です。
まぐろ節中華そば 温知（新潟市東区）
新潟市東区、新潟空港近くにオープンした「まぐろ節中華そば 温知」
店名の通り「まぐろ節」をテーマとしたラーメンを提供しているお店です。
「まぐろ節の醤油中華そば」は、まぐろ節等の魚介などの味わいが際立つ淡麗系なあっさり醤油ラーメンです。
サイドメニューの花削りまぐろ節ごはんにスープをかけて頂くラーメン茶漬けもお勧めです。
町田商店 竹尾インター店（新潟市東区）
新潟市東区、竹尾インターのすぐ近くにオープンした「町田商店 竹尾インター店」
濃厚な豚骨醤油スープのラーメンを提供しています。
おろしニンニク、刻みショウガ、豆板醤等の各種調味料が充実している他、刻みたまねぎ入れ放題など嬉しいサービスもあります。
チャーハン・特製肉汁餃子・唐揚げ等がつくお得なセットもお勧めです。
中華蕎麦 采ノ芽（新潟市西蒲区）
新潟市西蒲区、巻駅近くにオープンした「中華蕎麦 采ノ芽」
鶏と鴨を用いたあっさり醤油味の醤油そば、真鯛と金目鯛出汁の塩そばといった洗練された味わいの２杯が看板メニュー。
味付きの替え玉「和え玉」、ご飯物もお勧めです。
Ramen DAISENMON（五泉市）
五泉市に２０２１年８月にオープンした「Ramen DAISENMON」
各種メニューを提供しており、その中の「鶏ドロ」は品名の通りにトロみの強い濃厚系鶏白湯スープの一杯です。
鶏の旨味がたっぷりと詰まったスープが堪能出来るお店です。
麺や 澪（阿賀野市）
阿賀野市、水原跨線橋近くの穴場的な立地にオープンしたお店「麺や 澪」
背脂味噌、背脂生姜醤油、背脂担々麺といった背脂系の濃厚ラーメンを提供しています。
背脂味噌は、濃厚な味噌の風味漂うスープにコク深い背脂がたっぷりと浮いています。
たっぷりの野菜や歯応えの良い粗挽き挽き肉などがのっており、ボリューム満点な一杯です。
塩中華 八潮（長岡市）
長岡市、ながおか花火館のフードコート内にオープンした「塩中華 八潮」
シンプルな「塩中華そば」とたっぷり野菜がのった「塩野菜タンメン」等を提供。
「塩中華そば」は、昔ながらなテイストを醸し出すネオレトロなスタイルのあっさり塩ラーメンでした。
ラーメンあおきや 喜多町店（長岡市）
長岡市、喜多町にオープンした「ラーメンあおきや 喜多町店」
元々近隣の店舗で営業していましたが、２０２１年１１月に移転オープンしました。
提供しているのは移転前と変わらぬ長岡生姜醤油系ラーメンです。
キレ味抜群の生姜風味の一杯を堪能出来るお店です。
麺香房 ぶしや 堺東店（長岡市）
長岡市のおいしい広場内にオープンした「麺香房 ぶしや 堺東店」
つけ麺が人気のお店「ぶしや」の３号店が２０２１年９月にオープンとなりました。
冷盛りで頂く事でもっちり食感の自家製麺を存分に堪能出来ます。
魚介系のつけダレに麺をつけ食べ終わった後、割りスープを入れる事で最後まで残す事なく楽しむ事が出来ます。
ラーメン 七郎（魚沼市）
魚沼市、堀之内インターの近くにオープンした「ラーメン 七郎」
２０２１年１０月、麺の春雪の跡地にオープンとなりました。
醤油、煮干醤油、味噌、辛味噌の４種を提供しています。
醤油ラーメンは、中越エリアに多い生姜醤油系ラーメンでした。
まとめ
２０２１年に新潟県内にオープンした新店をご紹介しました。
この他にもたくさんのお店がオープンしており、２０２１年中にご紹介出来なかったお店も数多くあります。
そうしたお店も出来るだけ早い段階でご紹介していきたいと思います。
※今回掲載したのは当サイト管理人が８月以降に訪問したお店となります。
８月以前にブログ掲載した新店については以下のリンクを貼っておきます。
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